Чечевичная похлебка с капустой кале, свеклой и помидорами

Если хотите добавить вместо консервированных помидоров свежие, предварительно ошпарьте их и снимите кожицу. Капусту кале можно заменить шпинатом.

Красный лук почистить и мелко порубить.

Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.

В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

Свеклу почистить, натереть на крупной терке, отправить к луку с чесноком и, помешивая, обжаривать пару минут.

Всыпать к овощам чечевицу, выложить помидоры в собственном соку и все перемешать.

Добавить в кастрюлю лавровые листья, веточки тимьяна, залить все горячим бульоном, так чтобы овощи с чечевицей были полностью покрыты, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Вынуть из похлебки веточки тимьяна и лавровые листья, добавить в нее капусту кале, влить, если нужно, еще немного бульона, и варить 4‒5 минут.

Похлебку посолить, поперчить, добавить молотый перец чили и поломанную на небольшие кусочки фету.