Зеленый салат с рисом

Предлагаю вкусный салат,nbsp;который можно приготовить за 30 минут. Салат готовится из моего любимого риса и хрустящих овощей.

А особенно такой салат хорош с жареной курочкой!

Зеленый сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.

В большую глубокую сковороду налить воду, добавить 1 ч. лож. соли и довести до кипения. Всыпать рис, довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить рис 12 - 15 мин, пока крупа почти полностью не впитает жидкость.

Добавить к рису зеленый перец и зеленый лук, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая, пока жидкость полностью не впитается, около 5 минут. Рис должен получиться плотным и рассыпчатым, а овощи остаться хрустящими.

Для заправки смешать растительное масло, винный уксус, мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить.

Полить рис заправкой, тщательно перемешать. Вот наш салатик и готов! Угощайтесь!!!