Салат из булгура с яблоком, сельдереем и красным перцем

Булгур можно не отваривать, а залить кипятком на 30 минут.

Булгур отварить согласно инструкции на упаковке.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, мелко порезать.

Сельдерей нарезать маленькими кубиками.

Яблоко, удалив сердцевину, мелко порезать.

Зеленый лук тонко порезать наискосок.

Листья петрушки измельчить.

Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Приготовить майонез: соединить желток, горчицу и лимонный сок и слегка взбить венчиком, затем тонкой струйкой, непрерывно вымешивая, вливать оливковое масло. Когда майонез будет практически готов, влить уксус и перемешать еще немного.

Чеснок почистить и мелко порезать.

Приготовить заправку: к 2–3 ст. ложкам майонеза добавить горчицу, измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

Грецкие орехи мелко порубить.

К булгуру добавить сладкий перец, сельдерей, яблоко, орехи, зеленый лук, петрушку, смазать все заправкой и перемешать.

Готовый салат полить медом.