Теплый салат с пастой джирандоле и запеченными овощами

Подготовить овощи для салата... Набор овощей может варьироваться по вашему вкусу в зависимости от сезона. Можно взять цветную капусту, брокколи, баклажан, болгарский перец, спаржу, зеленый горошек или фасоль в стручках...

Морковь и кабачок нарезать колечками. Я это сделала при помощи фигурной терки.

Положить овощи в чашку и сбрызнуть оливковым маслом. НЕ СОЛИТЬ!!! Иначе овощи дадут сок и не запекутся...

Кабачок, морковь и помидоры выложить на лист пергамента и запечь в духовке на сильном огне...

Переложить овощи в чашку и накрыть крышкой или затянуть пленкой на 10-15 минут.

Пасту сварить в течение 6 минут, откинуть на дуршлаг.

Для заправки смешать горчицу, оливковое масло, соевый соус и лимонный сок.

Соединить пасту с морковью и кабачками, заправить и аккуратно перемешать.

Переложить в большое блюдо, сверху выложить запеченные помидоры, колечки красного лука и листики петрушки. Подавать салат теплым! Приятного аппетита!!!