Теплый салат с макаронами и тыквой

Для этого салата идеально подходят макароны-рожки!

Духовку предварительно разогреть до 230°С.

Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками.

Выложить тыкву в небольшой противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Макароны отварить в подсоленной воде, снять с огня на 1 минуту раньше, чем указано на упаковке, и слить воду.

Разогреть сковороду и подсушить кедровые орехи.

Фету нарезать небольшими кусочками.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить заправку: соединить лимонный сок, 3 ст. ложки оливкового масла, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.

Выложить в глубокое блюдо макароны и тыкву вместе с маслом, в котором она готовилась, полить 2/3 заправки.

Добавить салатный микс и перемешать.

Разложить сверху кусочки феты, полить оставшейся заправкой, а затем присыпать все кедровыми орехами.