Салат с вишней, шпинатом и черным рисом

Для такого салата подойдет черешня или замороженная вишня, а вместо феты можно взять свежий сулугуни или другой невыдержанный сыр.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Растопить в сковороде сливочное масло, выложить в нее сахар и вишню на веточках и слегка припустить ягоды.

Влить бальзамический уксус и прогревать все на медленном огне 5 минут.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить заправку: соединить оливковое масло и лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.

Шпинат полить заправкой, перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить вишню и измельченную руками фету.

В сковороду с оставшимся от вишни соусом выложить отваренный рис, перемешать и прогревать 1‒2 минуты.

Горячий рис разложить по краям салата и посыпать все листьями тимьяна.