Салат с сельдью а ля Табаков

Если селедка слишком соленая, я обычно вымачиваю ее некоторое время в молоке.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Сельдь нарезать кусочками.

С авокадо снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Яйцо отварить, затем почистить и отделить белок от желтка.

Яичный белок порубить как можно мельче.

Огурцы и яблоко нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук порубить наискосок.

Соединить сельдь, авокадо, яблоко, огурцы, измельченный белок и лук, добавить 3 ст. ложки отваренного риса, все перемешать.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: растереть вареный желток, добавить сок лимона, растительное масло, горчицу, майоран, соль и перец, все перемешать.

Заправить салат и украсить веточками укропа.