Салат из сладкого лука с финиками

Маринованный лук mdash; вещь фантастическая, мой сын ест его горстями. А в сочетании со сладкими финиками и терпкими листиками руколы получается шедевр. Вы мне наверняка уже поверили! Вместо винного уксуса можно добавить лимонный сок.

Луковицу почистить и тонко порубить.

Финики, удалив косточки, нарезать вдоль тонкими полосками.

Приготовить заправку, смешав оливковое и арахисовое масло, уксус, сахар, корицу, перец и соль.

Лук и финики перемешать, полить заправкой и поставить на час в холодильник.

Зеленый лук мелко нарезать.

Выложить на блюдо руколу, сверху финики с луком вместе с маринадом и присыпать все зеленым луком.