Салат из печени трески с рисом

Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.

Чеснок почистить и измельчить.

Перец чили мелко нарезать.

Всю мяту мелко порубить.

Приготовить заправку: соединить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок и цедру лайма, сахар, рыбный соус, чеснок, чили и половину нарубленной мяты.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Из четвертинки лимона выжать сок.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить шпинат и слегка его припустить. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.

В готовый рис добавить заправку, шпинат, все перемешать и выложить на большое блюдо.

Кусочки печени трески промокнуть бумажным полотенцем, разложить сверху на салат и присыпать оставшейся мятой.