Я обожаю laquo;зеленыеraquo; салаты. Как правило, они легкие, сочные, яркие. А уж сколько новых сочетанийnbsp;можно придумать!
Предлагаю вам смешать кальмар с фенхелем и получить вкусный салат.
Автор рецепта Виктор Гримайло, шеф-повар (правда я немного изменила пропорции).
Лук (можно использовать красный лук) нарезать полукольцами, залить кипятком и оставить на пару минут. Затем добавить 1 ст.л. винного уксуса. Через 5 минут откинуть лук на дуршлаг.
Кальмары (если замороженные, предварительно разморозить) почистить, промыть и нарезать кольцами. Обжарить кальмары на растительном масле в течение 2-3 минут, посолить, поперчить.
Фенхель нарезать полукольцами, помидоры — дольками.
Выложить фенхель с луком, заправить оливковым маслом и оставшимся винным уксусом. При необходимости добавить соль, перец. Добавить помидоры, кальмары, руколу, все перемешать. Вот салатик и готов.
Любителям фенхеля предлагаю попробовать салат с жареным фенхелем от Елены (http://www.edimdoma.ru/retsepty/65840-salat-s-zharenym-fenhelem-i-greypfrutom), вкусно и необычно!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: