Салат из фасоли с беконом и сливами на гриле

Фасоль лучше отварить заранее, я обычно добавляю в кастрюлю сельдерей, помидор и луковицу, а вот солить сразу не советую. Вместо слив можно взять очень сочную грушу или инжир, а вместо свежего тимьяна вполне подойдет сухой.

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, затем почти всю жидкость, в которой она варилась, слить.

Сливы разрезать пополам, косточки удалить.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить бекон с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

Из сковороды слить лишний жир, уложить в нее сливы срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.

Помидоры нарезать мелкими кусочками размером с фасоль.

Перец чили с семенами мелко порубить.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Из половинки лимона выжать сок.

Нарезанные помидоры соединить с перцем чили, луком, листьями тимьяна, полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

К готовой фасоли добавить помидоры с чили и луком, все перемешать и выложить на блюдо.

Сверху разложить обжаренные сливы и бекон, украсить листьями мяты.