Равиоли с кальмарами и сливочным соусом

Тесто:
3 яйца
300 г муки
Соль
Начинка:
300 г очищенных кальмаров
1 зубчик чеснока
Цедра ½ лимона
Соль, специи
Соус:
4 ст.л. сливок
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
Сок ½ лимона
Пучок петрушки
Соль

В муку добавить соль, ввести яйца

Замесить тесто и отправить в холодильник на 30-40 минут

Кальмары порезать на полоски, сложить в блендер, туда же добавить зубчик чеснока, цедру лимона, специи и соль. Все измельчить

Тесто достать из холодильника, разрезать на 4 части, раскатать в тонкие пласты. На один пласт на небольшом расстоянии друг от друга выложить кусочки фарша, сверху накрыть другим пластом теста, пальцами прижать края, разрезать на кусочки.

Сделать соус: в сливки ввести потертый на мелкой терке чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, зелень, посолить, все перемешать.

Отварить равиоли в подсоленной воде 3 минуты, подавать со сливочным соусом.