Вареники с картофелем и грибами «Самые любимые»

В нашей семье любят пельмени и вареники с разными начинками, но эти mdash;nbsp;самые любимые ! Вкусно, сытно и просто!nbsp;

Подготавливаем продукты. Очищаем картофель. Кладем в кастрюлю, добавляем воду и соль. Варим до готовности.

Пока варится картофель, готовим тесто. В чашку выкладываем куриные яйца, растительное масло (2 ст. л.) и соль (0,5 ч. л.). Взбиваем.

Добавляем молоко. Слегка взбиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Накрываем чашку и оставляем на 30 — 40 минут.

Нарезаем репчатый лук и грибы. Выкладываем в глубокую сковороду. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) 5 — 7 минут.

Отварной картофель выкладываем в чашку. Разминаем.

В чашку к картофелю добавляем обжаренные грибы с луком. Солим.

Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 3 — 4 части, так удобнее работать. Каждую часть раскатываем в пласт. Стаканом вырезаем кружки.

На кружки теста выкладываем приготовленную начинку.

Лепим вареники, пока не закончатся тесто и начинка.

Выкладываем вареники на припудренный мукой разнос.

Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде в течении 4 — 5 минут после всплытия.

Подаем вареники, полив растопленным сливочным маслом и посыпав нарезанной зеленью. К вареникам можно подать сметану.

Приятного аппетита!