Ньокки из тыквы с шалфеем

Смотрела как-то вечернюю кулинарную передачу и увидела этот очень простой и вкусный рецепт. Добавлю немного информации о ньокки: Ньокки - это итальянские клецки. В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые рестораны до сих пор поддерживают эту традицию. А в Уругвае и Аргентине по 29-м числам каждого месяца кушают ньокки, чтобы, согласно поверью, в следующем месяце избежать денежных проблем. Сегодня, в четверг, я попробовала приготовить их и теперь четверги будут у меня Римскими, а 29 числа каждого месяца - красными днями НЬОККИ! :)

-Тыква 400г. (можно тыква+картофель)
-Мука 300-400г.
-Яйцо 1
-Соль 1/2 ч.л.
-Шалфей пара листиков
-Масло сливочное
-Пармезан

Нарезаем тыкву небольшими кусочками

Варим или запекаем до мягкости

Превращаем в пюре

Добавляем к тыквенному пюре 1 яйцо, соль

Мелко порезанные листья шалфея

Постепенно вводим муку,перемешивая тесто деревянной лопаткой. Вымешиваем тесто руками в течении 5 минут.

Тесто должно получиться воздушным, не тугим, муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Делим тесто на кусочки, из которых скатываем небольшие жгутики шириной около 2 см.

Режем на кусочки длиной 2 см.

Теперь фантазийно придаем форму нашим клецкам. Я применила такой классический вариант.

Варим ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Достаем шумовкой, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном. Подавать ньокки можно с любым соусом, вялеными томатами или овощами-гриль.