Вареники с тушеной капустой в томате

Рецептов вареников здесь пруд пруди. Но к сожалению ни одного с тушеной свежей капустой. Поэтому исправляю это и добавляю свой рецепт.:)

Тесто:
1 шт. яйцо
400 мл кефира
Мука (сколько тесто возьмет)
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды НЕ гашеной

Начинка:
Половина свежей белокочанной капусты (среднего размера)
1 ст.л. томатной пасты
1 ст. воды
Соль по вкусу
Лавровый лист
Растительное масло.

Для начала готовим начинку. Берем чугунок, вливаем растительное масло, совсем немного, чтобы только дно покрыть. Капусту режем соломкой. Ложем в чугунок и «жарим» на маленьком огне, иногда помешивая.

Когда капуста станет прозрачной, добавляем воду, томатную пасту и соль по вкусу. Тушим на маленьком огне с чуть приоткрытой крышкой до готовности. В конце кладем лавровый лист.

Яйцо, кефир, муку соду и соль смешиваем и замешиваем тесто.

Лепим вареники.

Ложем в кипящую воду. Варим на среднем огне после всплытия 3-5 мин. в подсоленной воде.

Подаем с зажаркой.Тесто получается очень пышным и воздушным. Смачного!