Белый хлеб на сыворотке

500 г муки
300 мл сыворотки
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
7 г. сухих дрожжей

Развести дрожжи в небольшом количестве теплой сыворотки со шепоткой сахара.

остальную сыворотку подогреть,(раствор должен быть теплым) добавить сметану

Просеять в миску муку , влить дрожжи, и начать замешивать тесто.

Добавить соль, сахар, вымешивать ещё несколько минут, затем скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в тепло для подъёма.

Готовое тесто ( оно должно увеличиться в 2 -2,5 раза) очень мягкое; выложить его на посыпанную мукой поверхность и расправить руками в прямоугольник.

Сложить его в 3 раза , затем развернуть на 90* и сложить ещё в 3 раза.

Посыпать мукой форму и выложить туда сложенное тесто, накрыть полотенцем и оставить ещё минут на 30-40.

Смазать сывороткой верх и выпекать в разогретой до 210* духовке 30-35 минут.

дать остынуть,накрыв полотенцем