Индийские лепешки "Наан с сыром" (Cheese naan)

Участник конкурса "Кухни народов мира". С индийской кухней мое знакомство началось очень давно... Впервые мне довелось побывать в индийском ресторане в далеком 1990 г. в г.Лондоне. Нас, тогда еще совсем девчонок, повели ужинать в "экзотический" ресторан... )) Помню, как все горело во рту от избытка специй и перца, а еще, видимо, потому, что мы толком не знали, что бы нам такое заказать.... Если память мне не изменяет, это была курица..........., с рисом..........., и с овощами....... Ну, и конечно, необычные хлебные лепешки! Немного такие тягучие и мягкие... Ими было удобно помогать себе собирать остатки риса с тарелки. ;)) После этого первого "эксперимента" мое знакомство с индийской кухней продолжилось...(в основном, это было за пределами Родины) А в конце 90-х гг. и в нашем городе открыли индийский вегетарианский ресторан, и было все очень........необычно...., и вкусно (и полезно!!!) но, почему-то ресторан просуществовал недолго... (( И все же лучшие индийские рестораны для меня остались по-прежнему в Лондоне!... Когда ты там, ты просто ненадолго оказываешься на маленьком кусочке Индии, с ее колоритом, запахами, вкусами.......музыкой... Эти лепешки отличаются наличием в них начинки из мягкого сыра, который при обжаривании лепешек сам немного "видоизменяется", пройдя термообработку )) ВКУСНО!!! И можно поэкспериментировать.....

Для 5 лепешек:

300 г муки
1/2 пакетика пивных дрожжей (сухие дрожжи)
3 ст.л. оливкового масла
1 баночка натурального (несладкого) йогурта (125 г)
мягкий сыр
щепотка соли

Необходимые нам продукты.

Муку смешать с дрожжами и добавить масло.

Добавить йогурт и перемешать. Слегка посолить.

Добавляя понемногу теплую воду, замесить тесто. Как только тесто приобретет нужную эластичную консистенцию, продолжить вымешивать его еще минут 10. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться (как я) тестомешалкой...

По окончание замеса переложить тесто в большую миску, смазанную слегка растительным маслом, и поставить в спокойное место, прикрыв кухонным полотенцем, или пленкой, примерно на 1,5 часа.

По истечение указанного времени, тесто хорошо увеличится в объеме и 'подрастет'.

Присыпать рабочую поверхность стола слегка мукой и выложить тесто. Поделить его на 5 частей.

Помогая себе скалкой, раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку.

Выложить на середину лепешки столовую ложку мягкого сыра...

...и, заворачивая края к центру, закрыть сыр в лепешке. Получаем лепешку меньшего размера с начинкой из мягкого сыра.

Снова присыпать стол слегка мукой и аккуратно пройтись скалкой по лепешке, немного расплющивая ее... Постараться, чтобы она не порвалась, и сыр не вылез наружу.

Как следует разогреть на огне сковороду с тяжелым дном, смазать ее немного маслом и жарить по одной лепешки, по 2 минуты с каждой стороны...

...

Подавать лепешки к столу теплыми... ))