Желе из шампанского и клубники

Ингредиенты на 6 порций:
200 г клубники
600 мл сухого шампанского
1 крупный лимон
100 г сахара
2 ст.л. с горкой желатина

Кладем клубнику в бокалы.Желатин заливаем 4 ст.л. холодной воды и оставляем для разбухания.Наливаем в ковшик 200 мл воды, добавляем сахар, лимонный сок и натертую цедру. Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем разбухший желатин и хорошо размешиваем до его полного растворения. Процеживаем смесь.Добавляем шампанское, перемешиваем и разливаем по бокалам. Ставим желе в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.