Ягодный десерт со сливками

40 г желатина
500 г ягод
300 мл жирных сливок
300 г сахара
листочки мяты

Желатин замочить.Несколько ягод отложить, остальные залить 500мл горячей воды, добавить 200 гр сахара, довести до кипения, огонь выключить и оставить на плите

Сливки взбить со 100 гр сахара.Треть желатина нагреть до растворения и ввести в сливки.Взбить,разлить по формочкам небольшим слоем и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Оставшийся желатин ввести в тёплый сиропс ягодами.Дать остыть, вылить в формочки на сливки и убрать в холод до затвердения. Перед подачей украсить листиками мяты.