Воздушные многослойные веррины с клубникой и йогуртом

По мотивам "Sensation Satine"от П.Эрме: маракуйю и апельсиновый конфитюр заменила клубникой.Хотела сделать 3 клубничных слоя с разной текстурой,но на самый последний вдохновения не хватило,поэтому оставила так,как у Эрме-йогурт с лимоном. Получилось почти низкокалорийно,если использовать соевые взбитые сливки,то получится вполне диетический вариант. Я осталась в полном восторге особенно от самого нижнего слоя,того,который делается на минеральной воде:никогда бы не подумала,что простое желе может быть таким необыкновенно воздушным.

на 3-4 веррина
-------------------------------
1-й слой:
125 г клубники
62 мл минеральной воды
сок 1/4 лимона
1 1/2 листа желатина
3 ст.л. сах.пудры
+немного клубники
-----------------------------------
2-й слой:
100 г клубники
85 мл журных сливок
1 ст.л. воды
1 1/2 листа желатина
2-3 ст.л. сах.пудры
---------------------------------------
3-й слой:
125 г йогурта
1 лист желатина
цедра 1/4 лимона
15 г сах.пудрой

1-й слой: Клубнику пюрировать ,соединить с сах.пудрой и лимонным соком.

Желатин замочить в холодной воде,отжать.В кастрюльке нагреть мин.воду (не доводить до кипения),положить желатин и перемешать до полного растаивания.

Вмешать клубничное пюре и дать остыть , разлить по стаканам. и переместить в холодильник до застывания.

Немного клубники мелко порезать и положить на этот слой.

2-й слой: Клубнику пюрировать .Сливки взбить с сах.пудрой в густую пену. Желатин замочить в холодной воде,отжать.В кастрюльке нагреть воду (не доводить до кипения),положить желатин и перемешать до полного растаивания.

Дать полностью остыть и вмешать взбитые сливки. Покрыть им слой из клубники ,поставить в холодильник до полного застывания.

3-й слой: Желатин замочить в холодной воде,отжать.В кастрюльке нагреть 1 ст.л. йогурта,положить желатин и перемешать до объединения

вмешать остальной йогурт,соединенный с цедрой и сах.пудрой. Покрыть им слой из клубники и йогурта,поставить в холодильник до застывания.