Восхитительный банановый тарт с карамелью

Потрясающе вкусный тарт! Пеку не первый раз, получается всегда хорошо. Вчера угощала гостей - все, кто успел, съели по второму куску. У тех, кто не успел, в глазах читалась печальnbsp;

Для теста:
250 г муки
50 г сахара
125 г сливочного масла
-----------------------------------
Для начинки:
125 г сахара
250 мл сливок (у меня 10%)
3-4 крупных банана
лимонный сок
300 мл сливок для взбивания (33-35%)
белый шоколад
грецкие орехи - по желанию, у меня нет

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром

Добавить муку, замесить тесто. Я еще добавила 3 ст.л. холодной воды.

Смазанную маслом форму для выпечки (26 см) выстлать тестом, сделать бортики. Отправить в холодильник на 30 мин.

Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и насыпать бобовые (чтобы тесто не деформировалось при выпечке). Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, выпечь (у меня ушло примерно 30 мин, смотрите по своей духовке).

На плите растопить сахар и немного его карамелизовать. (Есть риск, что карамель может прилипнуть - рекомендую на всякий случай использовать посуду, которую не жалко. У меня в этот раз ничего не прилипло).

Влить ГОРЯЧИЕ сливки, перемешать. Варить смесь на слабом огне до загустения до консистенции соуса. Сначала карамель норовила сделаться одним большим комком - но при помешивании постепенно вся разошлась - если у вас тоже будет так, не переживайте :). Получившийся карамельный крем охладить

Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, выложить на выпеченный корж, смазать лимонным соком.

Залить карамельным кремом.

Шоколад натереть на крупной терке. Сливки взбить и выложить на пирог. У меня пачка сливок 250 мл - еле-еле хватило, лучше, конечно, побольше сливок. Посыпать шоколадной стружкой и украсить орехами. У меня шоколадка была с кокосом и миндалем - орехи внутри уже)))

Приятного аппетита!!!