Варенье из лепестков роз

Вы наверняка слышали про варенье из розовых лепестков или даже пробовали, но вряд ли сделали его обязательной частью своего рациона. И напрасно. Роза без преувеличения является кладезью полезных веществ. С древнейших времен лекари использовали вытяжки и отвары на розовых лепестках для лечения нервных заболеваний, кровоточивости десен, расстройств пищеварения, язвы желудка, лор-болезней, для повышения иммунитета.

На 1 кг лепестков роз: 6 кг сахара, 8 гр лимонной кислоты.

Для варенья используют лепестки чайной розы. Нижнюю часть лепестков срезают,засохшие лепестки удаляют. Путем встряхивания и просеивания через сито от лепестков отделяют пыльцу.

Подготовленные таким образом лепестки промывают в холодной воде, помещают в таз и заливают водой ( на 1 кг лепестков 2 л воды), нагревают до кипения и варят 5 мин.

После этого всыпают сахар и варят до готовности. Для того чтобы сохранить натуральный цвет лепестков и предотвратить засахаривание, во время варки необходимо добавить лимонную кислоту.