Десерт в японском минимализме ("Неделя японской кухни")

Просидев полдня в прочтении японских рецептов, остановилась на нескольких необычных, что меня всегда привлекает))) Но так не хотелось пользоваться духовкой, что опять обратилась за помощью к микроволновке.. Хотя рецепт назывался "японский пирог", но по составу больше похоже на застывший мусс даже после дополнительного запекания... Но кто их знает))), этих японцев..., у них всё не "по-нашенски"))) Главное, что получилось вкусно, но непривычно вкусно!!!

Шоколад - 100 г
сахар - 30 г
молоко - 130 мл
какао - 20 г
мука - 6 г
яйцо сырое
ликёр кофейный - 25 мл

Продукты... Предлагалось добавить ром или ликёр.

Нам нужны такие бумажные формочки...

Шоколад поставим на водяную баню..., хотя при 30% жары он уже как ватный)))

Какао смешиваем с ложечкой муки, совсем мало!

Вливаем в мягкий шоколад молоко (у меня разбавленные сливки). Перемешиваем.

Туда же высыпаем какао с мукой.

Отделяем желток от белка.

Добавляем в желток 20 г сахара (у меня была сах. пудра).

Взбиваем...

В белок сахара поменьше...,10 г.

Тоже взбиваем!

Итак,возвращаемся к шоколадной массе и вливаем в неё желток с сахаром.

Далее для аромата нужен алкоголь... У меня был дома кофейный ликёр, что тоже неплохо по сочетанию)))

Вливаем рюмочку!

В самом конце вводим белок.

Готовим порционные формочки...

Наполняем негустой шоколадной массой.

Остатки вылила в формочку такую...

По рецепту предлагалось запекаться 30 минут при 160*, но я поставила как эксперимент в микроволновку при 450 w сначала на 7 минут, потом дала постоять и ещё закрепила на пару минут.

Мини получились вот такой смешной формы)))

Вспомнила!!! Это очень напоминает брауни!!! Имеет место быть)))