Ванильная пасха с цукатами и миндалем

Конечно, Пасха не каждый день, но пасху спокойно можно готовить и в любое другое время, ну а почему нет? Мы же едим дрожжевое тесто когда хочется, а не ждем разрешенных куличей! Самое интересное в этом рецепте mdash; ваниль, именно ее интенсивный аромат делает вкус пасхи нежным и изысканным! Можно использовать любые цукаты и сухофрукты mdash; папайю, дыню, ананас, вишню, клюкву, изюмhellip;

Творог протереть через сито.

Стручок ванили разрезать, вынуть зерна и добавить в творог.

Цукаты и сухофрукты порубить.

Миндаль измельчить в ступке.

Сливочное масло взбить вилкой или небольшим венчиком.

Добавить к маслу сухофрукты, цукаты и орехи.

Желтки взбить с сахаром.

Сливки влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить.

Добавить к сливкам взбитые желтки и, непрерывно помешивая, прогревать на маленьком огне, пока крем не загустеет, затем снять с огня, вымешивать еще 2–3 минуты и остудить.

В творог добавить масло с сухофруктами и сливочно-желтковый крем. Все перемешать.

Выстелить форму для пасхи двойным слоем марли и наполнить ее творожной массой. Края марли завернуть крест-накрест, сверху положить груз и поставить минимум на сутки в холодное место.