Тыквенно-ореховое пирожное

Тесто:
яйца – 3 шт,
сахар – 1 стакан,
тыквенное пюре – 1 стакан,
мука – 1 стакан,
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
корица – 1 ч. ложка,
мускатный орех – 1/2 ч. ложки,
соль – 0.5 ч. ложки,
имбирь молотый – 0.5 ч. ложки,
орехи грецкие – 1 стакан.
Крем:
сливочный сыр – 200 г,
масло сливочное – 100 г,
сахарная пудра – 0.5 стакана,
ванильный сахар – 10 г,
клюква, перетертая с сахаром – 2 ст. ложки.

Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250 г) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.

Смешать муку, разрыхлитель теста, корицу, мускатный орех, имбирь.

Яйца взбить с сахаром в течении 5 мин до пышной массы, добавить тыквенное пюре, перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать.

Противень (у меня 20х35 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, сверху посыпать дробленными грецкими орехами. Запекать при температуре 180 градусов 15-20 мин.

Готовый корж охладить и разрезать на 2 части.

Крем: сливочный крем и размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

В ¼ часть крема добавить клюкву, перетертую с сахаром, хорошо взбить – получим крем розового цвета.

Коржи прослоить кремом и украсить по своему вкусу. Охладить в холодильнике.

Перед подачей порезать на кусочки. Приятного аппетита!