Тортик с заварным лимонно-сгущенным кремом и сливками

Тортик готовится довольно быстро и легко. Я впервые попробовала готовить такой крем, и теперь буду использовать его почаще, у него очень интересная структура, готовится в два счета и не требует особозатратных продуктов :) Вообще, тортик порадовал, вкусный :)

Заварной крем:
Банка сгущенки без 2 ст.л (350 г)
молоко (объемом с банку от сгущенки)
1 желток
2 ст.л. крахмала
сок 1 лимона
Корж:
3 яйца+белок (который остался от крема)
90 г сахара+пакетик ванильного сахара
100 г слив.масла
150 г муки
1 ст ложка растворимого кофе
цедра 1 лимона
сода гашеная лимонным соком-1\4ч.л
Для украшения:
сливки 38%-150 мл
вафельные цветочки
форма до 20 см, желательно разъемная

Сначала крем: в кастрюльке с толстым дном смешать сгущенку и молоко (2 ст.л. молока оставить). Крахмал растворить в молоке и добавить желток. Кастрюльку поставить на огонь и влить туда смесь из желтка и крахмала, варить помешивая венчиком 10 минут до загустения , затем влить сок и проварить еще 2 мин. Крем перелить в тарелку, закрыть пищевой пленкой, охладить и убрать в холодильник.

...

....

Корж: Мягкое масло взбить с сахаром и кофе, взбивая, по одному добавлять яйца и белок. Добавить цедру. Просеять муку и перемешать лопаткой и добавить гашеную соду.

Форму (лучше разъемную, диаметром не больше 20 см) смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать при 175 гр. до готовности (около 20-25 минут).

Готовый корж разрезать на 2 части и остудить.

1 корж выложить на блюдо и заключить в кольцо (т.к. у меня форма силиконовая, я просто сделала бортик из фольги) сверху выложить полностью охлажденный и загустевший крем и накрыть 2 коржом. Убрать в холодильник на 3 часа.

Сливки взбить и покрыть ими торт. Украсить по желанию (я сделала разводы вилкой, по бокам положила вафельные листочки а в центр розочку, тоже вафельную). Охладить тортик около часа в холодильнике и... Приятного аппетита! :)

....