Торт Cнежные облака (Тescoma)

Невероятно нежный зефирный торт с заварным кремом и фруктами. В меру сладкий, с кислинкой и без выпечки! Вот это удовольствие, ммм!.. :)))

350 г зефира (у меня с начинкой)
2 мандарина
2 груши
Заварной крем:
500 мл молока
125 г сахара
2 яйца
80 г муки
125 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин
0,5 ч.л. красного красителя

Приготовить заварной крем. Для этого в молоко добавить яйца, сахар, муку, соль,

немного взбить и поставить на медленный огонь. Все время помешивать деревянной лопаточкой, особенно дно. Примерно через 10-15 минут масса начнет густеть, продолжать мешать пока не загустеет на столько, что будет трудно перемешивать и затем снять с огня.

Полностью остудить, добавить размягченное сливочное масло и ванилин, перемешать.

Затем добавить краситель, тщательно перемешать.

Крем готов.

Мандарины очистить от кожуры и пленок.

Груши очистить, нарезать ломтиками.

Зефир разобрать на половинки и разрезать вдоль еще на 2 части.

Собираем торт. Для удобства крем нужно поместить в кулинарный шприц. Первый слой - зефир, второй - крем,

затем слой груш,

снова крем, зефир,

крем, дольки мандаринов,

крем, зефир,

крем, оставшиеся груши,

крем, и 'верхушки' зефира, украшенные остатками крема. До этого этапа я как-то незаметила, что мой торт 'поплыл' :(( Для устранения этих неполадок, советую Вам собирать торт вблизи холодильника, чтобы периодически ставить его в холод, иначе крем расползается и не держит форму, заданную кулинарным шприцем.

Готовый торт убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита! :)