Торт "БРАУНИ В ПРАГЕ"

Хочу сразу же объяснить, чем я руководствовалась, когда давала этому шоколадному торту такое название. Все очень просто. Симбиоз классической 'Праги' советских времен иnbsp;знаменитого американского пирожного 'Брауни'. Их крепкий союз дополняет шоколадный мусс с орехами. Ощущения незабываемые! Торт буквально тает на губах

Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем с 45-50 г сахара.

Белки взбиваем в крепкую пену, под конец добавляя порциями сахарную пудру.

Миксер переводим на средние обороты, аккуратно вводим в белки 'гоголь-моголь'.

Муку и какао (можно использовать кэроб, что я и делала) просеиваем во взбитые яйца.

Лопаточкой перемешиваем до однородности.

Масло растапливаем и тонкой струйкой вливаем в тесто.

Форма 22 см, смазать жиром, обсыпать какао, чтобы не прилип бисквит. Выпекать при 180-190'С около 40 минут - готовность проверяйте лучинкой.

Для брауни. смешать кэроб/какао и шоколад.

Залить кипятком и перемешать до полного растворения.

Просеять муку, добавить соль и соду.

Взбить масло с сахаром.

Добавить яйца - взбить.

Добавить сметану - взбить.

Перемешать с мукой.

Влить шоколадную смесь.

Форма 22 см. Выпекаем при 170' около часа. Готовность проверяйте лучинкой.

Для мусса. Шоколад растопить на водяной бане, добавить орехи и сахар, остудить. В это время взбить охлажденные очень жирные сливки. Соединить и убрать в холод.