Торт "Азбука"

Долго думала выкладывать мне рецепт этого торта или нет... К сожалению, внешний вид этого торта получился не таким, как я задумала...Поэтому нет на главной фото целиком. Дело в том, что этот торт я делала на день рождение племянника. Димочке исполнилось 7 лет! Мы праздновали его день рождение и окончание детского сада! На торте, а если вы заметили, он в форме книги, должна была быть надпись: С днем рождения, Димочка!'. А в уголочке друг на дружку сложенные буквы из которых и должны были детки сложить слово АЗБУКА! Я не учла, что будет жарко и буквы из шоколада станут мягкими. А еще я не оставила белый крем для надписи. Сделав надпись из шоколадного крема, я стерла ее и сложила буквы на торте по диагонали... Ну конечно торт очень всем понравился! И именинник прочел нам по буквам слово АЗБУКА))) Но все пошло не так, как я хотела, поэтому и стала сомневаться... Дочери попробовав стали настаивать на том, что торт очень вкусный и может идея кому-то пригодится... А потом я пообещала мамочкам деток и ...Марие КМW ))) Ну, в общем, я решилась)))

Для основы возьмите миндальный шифоновый бисквит изготовленный по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/42288-mindalnyy-shifonovyy-biskvit Дайте ему выстоять. Обрежьте края. Сварите заварной крем http://www.edimdoma.ru/retsepty/40237-profitroli-tiramisu В этот раз я варила его на кукурузном крахмале.

Из сиропа оставшегося от персиков и сахара сварите сироп для пропитки.

Когда сироп остынет добавьте пару капель персиковой эссенции.

Пропитайте коржи сиропом.

Приготовьте крем. Для этого маскарпоне взбейте с кремом и сахарной пудрой.

Половину крема выложите на первый корж.

Разложите персики слегка вдавливая их в крем. Покройте персики второй половиной крема.

Накройте вторым коржом и прижмите его, чтобы коржи получше склеились. Уберите торт в холодильник.

Распустите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Нанесите глазурь на поверхность торта и на одну боковую сторону. Я не стала разравнивать глазурь и у меня получился эффект старой книги. Уберите в холодильник до затвердения.

Взбейте масло с заварным кремом и сахарной пудрой.

Нанесите крем на три боковые стороны. Вилкой нанесите узор в виде страниц.

На поверхность, покрытую шоколадом, нанесите золотой кандурин.

В оставшийся крем добавьте какао и хорошо перемешайте.

Нанесите бордюр с помощью кондитерского мешка и насадки.

На боковой поверхности сделайте узор в виде переплета.

Буквы я сделала заранее из растопленного шоколада.

Мой торт простоял всю ночь. Хорошо пропитался)))

Вот так торт выглядел в разрезе)

Я утащила свой кусок в глубь дачи и фотографировала его держа одной рукой)))