Торт "Ангел"

Рецепт А.Селезнева из серии низкокалорийных десертов. Насколько он низкокалориен каждый решит для себя (282 ккал. на 100 г), но то, что тортик делается на раз-два и получается очень приятным на вкус ndash; это факт.

Торт (или пирог) привлек мое внимание использованием белков (накопилось их нужное количество) и кукурузной муки (показалось интересным). В результате воздушный, невесомый влажный бисквит под лимонной глазурью с очень интересной структурой, благодаря смешанной муке.

В оригинале форма 25 см, у меня 21 см.

Разогреваем духовку до 160 градусов. Просеиваем оба вида муки.

Взбиваем белки в мягкую пену.

Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем в плотную массу.

Аккуратно перемешиваем мучную и белковую массы. Вот здесь мне очень понравилось добавление кукурузной муки, так как благодаря ее цвету очень легко регулировался процесс перемешивания.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, разравниваем поверхность и ставим в духовку на 50 минут.

На решетку помещаем пергамент, посыпаем сахарной пудрой (я делала это через сито). Переворачиваем форму с готовым тортом на пергамент. Когда корж остынет, он должен сам выпасть из формы на бумагу.

Признаюсь честно, у меня он выпал только когда я ему немного помогла)))).

Но зато бисквит не осел и за счет этих манипуляций стал более влажным, а сахарная пудра добавила ему блестящую корочку.

Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Густоту регулируйте добавлением сока. По рецепту 1-2 ст. л. Я брала около 1,5.

Украшаем торт глазурью, распределив ее по поверхности и готово!!

Я резала сразу же, не дав глазури застыть.

Кусочек…… Приятного аппетита!!