Цитрусовое желе

Желатин предварительно замочить в воде.

Цедру апельсинов, лимонов и лайма натереть на мелкой терке.

Из лимонов и лайма отжать сок.

Натертую цедру и сахар отправить в кастрюлю, залить 300 мл воды и прогреть, но не кипятить.

Влить апельсиновый сок, добавить сок лимонов и лайма и желатин. Размешивать до полного растворения желатина, затем процедить.

Апельсины разрезать острым ножом на сегменты и удалить пленки, так чтобы осталась только мякоть.

В большую глубокую форму выложить дольки апельсина в виде цветка и залить небольшим количеством сока, чтобы он покрыл апельсин, и поставить в холодильник.

Когда желе схватится, наполнить форму оставшимся соком и снова поставить в холодильник на несколько часов.

Вынуть желе из формы, опустив ее на несколько секунд в горячую воду и перевернув.