Сумасшедший торт от Елены Чекаловой

Редко бывает, когда праздник обходится без торта! Что делать, если гражданский Новый Год приходится в пост?! Есть великолепное решение - Сумасшедший торт! Почему сумасшедший? Да потому, что в нем постные ингредиенты заменяют яйца, сливочное масло и прочие скоромные продукты! К тому же этот простой и быстрый в изготовлении торт не займет у Вас много времени, но зато сам десерт получается — с ума сойти каким вкусным! Тесто влажное, будто пропитано коньяком или ромом, а на самом деле ничего такого в нем нет! Итак, перед Вами чокнутый торт! Идеальный десерт в Новогоднюю ночь! Поздравляю ВСЕХ с Наступающим! Угощайтесь :)))

Для бисквита:
375 г муки
1 стакан сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. соды
1 ст.л. яблочного уксуса
0,5 стакана какао-порошка
3/4 стакана растительного масла
2 стакана кофе
400 г замороженной вишни
ванилин
Для крема:
400 г яблочного пюре
10 г желатина
Для украшения:
кокосовая стружка
засахаренная вишня
*****
я делала торт на полпорции :)

Разморозить вишни, откинув на дуршлаг.

Смешать муку, какао, сахар, ванилин, соль и соду.

Влить уксус и кофе.

Добавить масло и перемешать.

Дно формы проложить пекарской бумагой.

Вылить половину теста.

Выложить вишни и залить оставшееся тесто.

Поставить форму в духовку, прогретую до 175 градусов, на 1 час.

Приготовить крем. Засыпать желатин в яблочное пюре и оставить на 30-40 минут (см. инструкцию на упаковке).

Нагреть смесь до полного растворения желатина.

Остудить смесь до комнатной температуры и хорошенько взбить ее, она должна стать намного светлее. Крем готов.

Готовый бисквит остудить,

разрезать на два коржа.

Нижний корж выложить на блюдо для подачи, промазать кремом,

...

накрыть вторым коржом

и сверху обмазать кремом торт со всех сторон.

Посыпать торт кокосовой стружкой и украсить засахаренной вишней. Приятного аппетита! :)