Сливочный пудинг со свежими ягодами

Чтобы десерт получился белого цвета, я кладу не тростниковый, а обычный белый сахар.

Желатин замочить на некоторое время в холодной воде, затем промокнуть бумажным полотенцем.

Стручок ванили разрезать вдоль и вынуть зерна.

Молоко и сливки налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, стручок и зерна ванили и поставить на небольшой огонь.

С половинки апельсина срезать ножом цедру и отправить в молоко со сливками.

Цедру оставшейся части апельсина натереть на мелкой терке и всыпать в кефир.

Как только в молоке со сливками появятся первые пузырьки, добавить желатин, снять кастрюлю с огня, удалить апельсиновую цедру и стручок ванили, все перемешать.

Взбивая кефир миксером, влить горячую молочную смесь.

Разлить молочно-кефирную массу в прозрачные бокалы и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Застывший десерт украсить малиной, ежевикой и голубикой.