Шоколадный Карре (carrè tutto cioccolato)

Оченьnbsp;нежный, оченьnbsp;шоколадный, оченьnbsp;вкусный, просто тающий во рту десерт!nbsp;И готовится достаточно быстро. Уверена, что любители шоколада будут просто в восторге!nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;Кстати, можно было бы назвать этот десерт 'очень шоколадный 'кирпич'nbsp;nbsp;так какnbsp;carregrave; в переводе с французского означает 'четырехугольный, квадратный' и именно такое название носит, в частности, буханка хлеба соответствующей формы...nbsp;nbsp;Но мне по душе все же более поэтичное название для такого вкусного десерта! nbsp;nbsp;

100 г муки
30 г картофельного крахмала
15 г какао-порошка (не сладкого)
6 яиц
3 желтка
120 г сахара
2 кусочка засахаренного имбиря
150 г горького шоколада
слив. масло
щепотка соли

Духовку включить разогреваться 180 С. В чаше кухонного комбайна (в большой миске) взбить вместе 2 яйца, желтки со 100 г сахара и щепоткой соли. Взбивать примерно 10 минут, до получения светлой воздушной массы.

В яичную массу ввести по частям просеянные муку, крахмал и какао-порошок, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы воздушная масса не опала.

Форму для кекса размером 10х20 см смазать маслом и присыпать оставшейся мукой. Переложить аккуратно тесто в форму и выпекать при 180 С около 25 минут.

Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать постоять 10 мин. Затем переложить его на решетку и позволить полностью остыть.

Оставшиеся 4 яйца разделить на белки и желтки. Шоколад порубить на мелкие кусочки и поставить на водяную баню плавиться. Затем снять с бани и дать остыть.