Шоколадный чизкейк "Новогодний"

Хрустящая основа из несладкого крекера, нежная шоколадная начинка с кусочками горького шоколада и глазурь, с легкой кислинкой mdash; это все про мой шоколадный чизкейк.

Честно признаюсь, это мой самый любимый десерт! Попробуйте и вы!

nbsp;

Время указала без учета охлаждения.

Сделать песочную основу: смешать измельченный крекер и растопленное сливочное масло. Утрамбовать основу в форму и убрать на 30 минут в холодильник. У меня форма 26 см.

Пока основа охлаждается, сделаем начинку. Яйца взбить с сахаром.

Творог (лучше пастообразный или протереть через сито) перемешать с рикоттой, я брала шоколадную.

Взбить блендером сахарно-яичную смесь и творожную. Ввести крахмал и перемешать.

Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в начинку.

На основу вылить начинку и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Чиз должен стать плотным, румяная корочка нам не нужна.Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. А затем убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).

Приготовить глазурь: в кастрюльке смешать какао, сахар и жирную сметану. Нагреть на среднем огне. Покрыть густой глазурью чизкейк и убрать еще на 30 минут в холодильник.

Заварить ароматный чай и насладиться кусочком любимого десерта!

С новым годом, друзья! Веселых Вам праздников!