Шоколадные яйца "Поцелуи из Перуджи" (Baci Perugina)

Пасха в Италии не обходится без шоколадных яиц.Как известно, шоколад появился в Европе после открытия Америки, а в 19 веке в Голландии появились первые шоколадные яйца. Если во Франции детки ищут красное яичко, а в Великобритании и Америке с пасхальными яйцами устраивают различные игры, то в Италии их просто едят.))) По традиции такие яйца, пустые внутри, содержат сюрприз, пасхальный подарок, спрятанный с пластиковую капсулу, как в хорошо всем известных яйцах Kinder. Разница только в том, что к Пасхе эти яйца изготовляют всевозможных размеров, вплоть до гигантсиких, как, напрмер, то, которое на эту Пасху подарили Папе Римскому. Шоколадное яйцо высотой в 2 метра и весом в 250 кг не смогло, однако, побить рекорд Гиннеса. Шоколадные яйца начинают продавать за месяц до Пасхи и, если раньше производством их занимались лишь самые умелые кондитеры, теперь все кондитерские фабрики и марки предлагают свои творения на любой вкус и для любого кошелька. В последнее время в моду вошли тематические яйца, посвящённые какому-нибудь персонажу мультфильма, фильма или даже футбольной команде. Есть яйца для девочек и яйца для мальчиков с соответсвующим сюрпризом внутри. Я тоже не удержалась и решила сделать свои шоколадные яйца. За идею я взяза хорошо всем известные итальянские конфеты “Baci Perugina”. В основе этих конфет шоколад и фундук. Вот, что у меня получилось.

250 гр тёмного шоколада
400 гр молочного шоколада
350 гр орехов (фундук)
200 мл сливок
150 гр сахарной пудры

Растопить на водяной бане 200 гр тёмного шоколада.

Силиконовые формочки-яйца покрыть толстым слоем шоколада. Для этого удобно использовать силиконовую кисть. Поставить смазанные шоколадом формочки в холодильник, пока готовится крем

Для крема растопить на водяной бане молочный шоколад.

Размолоть в блендере 300 гр орехов. (50 гр оставить целыми)

Смешать молотые орехи с молочным шоколадом.

Добавить сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешать.

Достать формочки из холодильника. Выложить в каждую формочку несколько целых орехов и наполнить кремом.

Растопить оставшиеся 50 гр тёмного шоколада и покрыть формочки, наполненные кремом, тонким слоем. Поставить в холодильник на 2 часа.Застывшие яйцо достать из силиконовой формы и соединить между собой две половинки, смазав, например, нутеллой.

У меня остался крем. Я поставила его в холодильник, пока он не застыл слегка (минут 30). Затем сделала из крема маленькие шарики, вставила внутрь орешек, обваляла их в измельчённых орехах и поставила застывать в холодильник. Получились конфеты, типа трюфель.