Шоколадные баклажаны по-итальянски

Ежегодно в августе в местечкеnbsp;Майори региона Кампания, что на побережье Амальфи,nbsp;для отдыхающихnbsp;и местных жителей проводитсяnbsp;праздник этого шоколадного десерта (Melanzane al cioccolato alla Calabreze), которыйnbsp;считается истинным деликатесом. Насладиться им приходят многочисленные туристы и жители со всего региона. А создан рецепт несколько столетий назад и является блюдом неаполитанской кухни.

Ломтики баклажана, как правило, обжаривают в оливковом масле затем окунаютnbsp;в шоколад иnbsp;выкладывают на тарелку, украшая цукатами, орехами, миндальным печеньем.

В этом семейномnbsp;рецепте, который я нашла на одномnbsp;из сайтов, баклажаны отваривают, а неnbsp;жарят, и моей семье онnbsp;тоже пришелся по вкусу.nbsp;Никто из нихnbsp;так иnbsp;не смогnbsp;определить баклажан в составеnbsp;этого десерта.nbsp;

Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов.

Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди).

Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди).

Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко).

Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг.

Ставим на них пресс на несколько минут — даем стечь воде из баклажан.

Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами.

Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку.

Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом.

И дегустируем, пытаясь представить себя на побережье Италии вместе с другими участниками праздника шоколадных баклажанов.