Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Звучит довольно странно mdash; хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное laquo;Картошкаraquo;, и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное laquo;Картошкаraquo; было изобретено в каком-то кулинарном цехе, точно не знаю, в каком, но во всех оно готовилось абсолютно одинаково. Обрезки от бисквитов, тортов собирали вместе, добавляли немного сливочного масла и обваливали все это в какао. Как, впечатляет? Хлебное мороженое mdash; это просто шедевр кондитерского искусства по сравнению с пирожным laquo;Картошкаraquo;. Так что попробуйте. Хлеб можно взять бородинский или солодовый.

Миндаль и хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку, а затем слегка подсушить на сковороде, чтобы крошки получились хрустящими.

Сливки взбить маленьким венчиком.

Перемешать хлебные крошки со взбитыми сливками.

Белки взбить со щепоткой соли, затем, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру.

Порциями, тщательно перемешивая, ввести белки в сливки с хлебом.

Продолговатую форму выстелить пленкой или смазать маслом и наполнить получившейся массой. Замораживать не менее двух часов.

Подавать мороженое, нарезав его брусками.