Лимонно-пудинговый кекс

3/4 стак. сахара
1/3 стак. муки
3 больших яйца, разделить на белки и желтки
2 стол. л. несолен. слив. масла комн. тем-ры, порезать кусочками
1 стак. молока
1 ч. л. лимон. цедры
1/3 стак. свеж. лимон. сока
1/2 ч. л. соли
3 стол. л. крупн. сах. песка

Разогреть духовку до 180 гр. Используем 4-6 горшочков или одну большую форму. Выставим все на противень. В небольшой чаше смешаем сахар и муку. Отставим в сторону

Во второй чаше смешаем желтки и масло.

Смешаем молоко и лимон. цедру, лимон. сок. Добавим все это в яичную массу, а затем в сахарный микс. И перемешаем.

Взбить миксером белки и соль на сред-высок. скорости до крепких пиков, 2-3 мин.

Добавим взбитые белки в лимон. смесь, нежно перемешаем. Выльем все в формочки поровну или в форму. Посыпаем сверху крупным сахаром.

Добавим в поднос,где стоит наше блюдо или формочки, горячую воду. И поставим в духовку на 40-45мин.,если это общая форма, если это формочки на 30-35 мин. Достаем из духовки осторожно ложкой поддеваем снизу.

Подаем в тарелочках или в индивидуальных формочках.