Рулет «Красный бархат»

Дорогие друзья! От всего сердца поздравляю вас сnbsp;Новым 2016 годом и Рождеством!!! Пусть год будет удачным, добрым, мирным и вкусным!nbsp;

Сегодня хочу угостить вас вкусным и ярким рулетом 'Красный бархат'. Это идеальное сочетание сладкого, соленого и кислого. Сладкого шоколадного бисквита, солоноватого сырного крема и свежей с кислинкой малины. Рулет получается очень нежным, сочным и ярким. В отличие от одноименного торта, рулет готовится быстро. Это еще один повод его приготовить.nbsp;

Приятного аппетита и вкусных праздников!

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема и побеления 5-7 минут.

В отдельной миске смешиваем какао, муку, соль и разрыхлитель.

В другой миске смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель. Краситель используем гелиевый. Мне для насыщенного цвета понадобилась 1 ст. л.

К яйцам добавляем жидкие ингредиенты, взбиваем до однородности и равномерного окрашивания массы. Добавляем сухие ингредиенты, аккуратно вмешиваем лопаткой.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180°С.

Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.

Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Оставляем до полного охлаждения.

Соединяем все ингредиенты для начинки, взбиваем до густого кремообразного состояния 1-2 минуты.

Разворачиваем рулет. Смазываем кремом. Выкладываем свежие ягоды малины как на фото.

Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Конечно, можно и сразу кушать. Но, если есть возможность, лучше дать рулету пропитаться. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!