Экспрессо-брауни-чизкейк

Замечательный десерт для праздничного стола или воскресного дня.

Первый слой брауни:
1/2 стак. мука
1/4 ч.л. разрыхлитель
Щепотка соли
72 г сливочное масло, разрезать на кусочки
113 г горько-сладкий шоколад, поломать на кусочки
1/3 стак. сахар
2 больших яйца
1/2 ч.л. ванильный экстракт
------------------------------------------
Второй слой чизкейк:
1 1/2 ч.л. кофе быстрорастворимый
1 стол.л. горячая вода
226 г сливочный сыр, комнат. тем-ры
2/3 стак. сахар
1/2 ч.л ванильный экстракт
2 больших яйца
1/4 стак. сметана
1 стол.л. мука
-----------------------------------------------
Третий слой:
1 1/4 стак. сметана густая
3/4 стак. сахарная пудра, просеять

Разогреть духовку до 180 гр. Квадратную форму смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.

Смешать муку, разрыхлитель и соль в отдельной емкости.

Растопить шоколад и сливочное масло. Снять тут же с огня. Добавить сахар, затем яйца и ванилин после каждого раза перемешивать. Перелить в муку с разрыхлителем и перемешать. Вылить в приготовленную форму с бумагой.

Смешать в чашке растворимое кофе с горячей водой. На средне-высокой скорости взбить сливочный сыр примерно 2 мин. Добавить сахар и взбивать еще 2 мин. добавить ванилин, а затем по яйцу за раз, после каждого взбивать. Добавить кофе смешанный и перемешать. Затем сметану и 1 стол.л. муки. Перемешать и вылить поверх брауни слоя. Слои не перемешиваются. Поставить в духовку на 30-35 мин., проверяем центр зубочисткой.

Дать остыть после духовки. Поставить в холодильник остыть полностью на 2 часа.

Приготовим третий слой. На маленьком огне сметану перемешаем с сахарной пудрой. Тут же снимем, не доводя до кипения, как только сахарная пудра растает в сметане. Это занимает менее 3 мин.

Выливаем поверх остывшего чизкейка, распределяем лопаточкой. Поставим в холодильник на 1 час или более.

Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.