Профитроли с нежным лимонным кремом

Заварное тесто:
125 мл.воды
125 мл. молока
100 гр.сливочного масла
150 гр.муки
3 яйца
щепотка соли
Лимонный крем:
125 гр.сливочного масла
цедра 1 лимона
100 мл.свежевыжатого лимонного сока
150 гр.сахара
3 яйца
250 гр.рикотты

Наливаем в миску воду и молоко, добавляем сливочное масло и щепотку соли и ставим на огонь. Доводим до кипения

Всыпать сразу всю муку и хорошо промешивая, до однородной массы,варить еще 2-3 минуты

Снять с огня, дать остыть и добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая

Готовое тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить профитроли на противень покрытый бумагой для выпечки (чуть смазанной маслом)

Поставить выпекаться в духовку разогретую до 190 градусов на 30-35 минут

Крем делала как в кростатте ...http://www.edimdoma.ru/retsepty/44592-krostata-s-limonnym-kremom, только с добавлением рикотты, вместо маскарпоне. Очень интересное сочетание получается.

Готовые, остывшие профитроли наполнить лимонным кремом, при помощи кондитерского мешка. Приятного чаепития!!!