Пирожное "Бейлис"

мука 110 г
яйца 8 шт.
сахар 200 г
шоколад белый 125 г
масло сливочное 50 г
сливки 33% - 250 мл
миндаль 50 г
сливочный ликер - 100 мл
кокосовая стружка 50 г

5 белков взбить с 200 г сахара до устойчивой пены.

5 желтков немного взбить венчиком и соединить с взбитыми белками, всыпать просеянную муку, осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.

Форму (28d) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать при 200 гр. 25-30 минут.

Шоколад растопить на водяной бане.

Измельчить миндаль.

Взбить сливки.

3 желтка взбить венчиком с 80 г сахара.

В взбитые желтки с сахаром ввести растопленный шоколад, сливочное масло, взбитые сливки, ликер «Бейлис», измельченный миндаль.

Бисквит остудить, разрезать на два коржа. На корж выложить ½ крема, накрыть вторым коржом и выложить оставшейся крем, украсить кокосовой стружкой и убрать в холодильник, до прихода гостей.

Перед подачей нарезать на пирожные.

Заварите вкусный зеленый чай, сварите кофе и приглашайте всех к столу. Приятного аппетита)))