Ореховый торт с пастой cтеллине без выпечки

Всем известны всеобщие симпатии к блюдам из пасты в Италии. Каких только видов пасты нет, она может быть и в закуске, и в салате, может составлять чудесные композиции первых или вторых блюд. А вот десерт с пастой? Почему бы и нет, решили итальянцы. Перед вами доказательство этихnbsp;слов.

Шоколад поломать на кусочки. Отварить пасту. Классическое сочетание воды и пасты: на 1 литр воды — 100 грамм пасты. Соответственно на 250 грамм пасты надо взять 2,5 литра воды, ее следует вскипятить, посолить, засыпать мелкую пасту стеллине. Варить до готовности al dente (аль денте) 6 минут. Слить воду через дуршлаг, промыть пасту (это исключительный случай, когда пасту промывают).

Апельсин помыть, вытереть. С апельсина снять цедру.

В сотейнике вскипятить воду, снять с огня, опустить миндаль, оставить его в сотейнике на 10 минут. Слить воду, почистить миндаль от шелухи. Оставить на дощечке или полотенце, чтобы он высох. Фундук у меня был уже очищенный и обжаренный. Именно такой здесь необходим.

В блендер поместить (партиями) миндаль, фундук, грецкие орехи, сахарный песок, цедру, цукаты (желательно лимонные или апельсиновые), корицу, какао-порошок, ванильный сахар (или ванильную эссенцию), коньяк. Измельчить.

Приготовить для смешивания ореховую массу и пасту стеллине.

Смешать их. Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане.

Добавить растопленный со сливочным маслом шоколад.

Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, застелить пекарской бумагой (дно и борта). Положить в форму приготовленную массу. Утрамбовать влажной ложкой.

Ладонью уплотнить, выровнять. Убрать в холодильник до следующего дня.

Вынуть из холодильника, аккуратно освободить от формы и бумаги.

Так выглядит боковая часть.

Посыпать сахарной пудрой через сито. Отрезать кусочек.

И можно наслаждаться. Dolce vita! Приятного аппетита!