Нежные меренги

Духовку нагреть до 110–120°С. Белок комнатной температуры взбить в легкую пену.

Добавить винный камень (Cream of Tartar) на кончике ножа и продолжать взбивать.

Затем начать постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая после каждого добавления.

Противень застелить бумагой для выпечки, белковую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень. Слегка присыпать какао.

Выпекать 2–2,5 часа, полностью остудить в духовке.

Приятного аппетита!