Наполеон постный с лимонным кремом

мука 4,5 стак.
растительное масло (рафинированное) 1 стак.
газированная вода 1 стак.
соль 1/2 ч.л.
лимонная кислота 1/4 ч.л.
для крема:
миндаль 170 г
сахар 2 стакана
манная крупа 250 г
Вода 1,5 литра
лимон 2 небольших шт.
ванильный сахар 2 пакетика

Муку просеять, добавить масло, воду,смешанную с лимонной кислотой, соль. Замесить тесто. Поставить в холодильник на полчаса.

Поделить тесто на 12 частей и раскатать тоненько. Тесто очень послушное. Я делала квадраты 30х30. Остальное тесто во время раскатки держать в холодильнике.

Коржи на противень перекладывать скалкой, выпекать минуты 3-4 до золотистого цвета.

Крем. Миндаль залить кипятком на полчаса. Снять шкурку.

Смолоть в блендере, добавить сахар.

Воду вскипятить, залить туда миндаль, довести до кипения, всыпать тоненькой струйкой манку, варить до загустения

Охладить слегка. Тем временем с лимона на терке стереть цедру, а его почистить, вынуть семечки, смолоть в блендере или мясорубке вместе с цедрой.

Смешать с заварным кремом и взбить. И прослоить коржи, прижимая их друг к другу.

Собрать торт, посыпать крошкой. Дать постоять ночь в холодильнике и вкушать!