Мятный тирамису

3яйца
маскарпоне-1пачка
сливки26%-500мл
кофе,мята
бисквитное печенье-около 30шт
какао-3ст.л.
сахарная пудра-3ст.л.на желтки и 3ст.л.на белки

заварить крепкий кофе и положить в горячий пару веток мяты,отставить остывать

отделить желтки от белков,растереть желтки с пудрой до увелечения массы

добавить маскарпоне в желтки и перемешать до кремообразного состояния

взбить белки до мягких пиков и перемешать с желтками

взбить сливки до устойчивых пиков и вмешать в наш крем

получиться вот такой крем....

взять бисквитные печенья и по одному быстрыми движениями окунуть в кофе и выложить в форму друг другу,так по всему дну формы

уложенный ряд печенья покрыть половиной крема,выложить сверху второй слой печенья и накрыть остальным кремом

разровнять крем и посыпать просееным через сито какао,поставить на пару часов в холодильник

приятного аппетита