Мусс из белого шоколада с инжиром и песочным печеньем

Просто потрясающий десерт) Тающий во рту мусс из белого шоколада, сочный инжир, хрустящее печенье - все вместе очень-очень вкусно))))

200 мл сливок 30%
порошок-фиксатор сливок 1/2 пачки (при необходимости, я не использовала)
150 г белого шоколада
6-7 шт. свежего инжира
щепотка шафрана
35 г сахара
6 шт песочного печенья, в идеале шоколадного (типа шортбред)
2 ст.л. фруктового сиропа (у меня апельсиновый сок)
сливочное масло

Шоколад рубим и растапливаем его на водяной бане, добавив 1 ст.л. теплой воды.

Сливки взбиваем в крепкую пену, в конце при необходимости добавляем фиксатор сливок.

Аккуратно смешиваем сливки с подостывшим шоколадом. Ставим мусс в холодильник минимум на 6 часов.

На инжире делаем 4 надреза, раскрывая его цветком (не прорезаем до конца). Выкладываем его в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Посыпаем сахаром и шафраном и запекаем в духовке 180 гр 30 минут. Достаем и оставляем остывать.

Печенье разламываем средними кусочками (можно их положить в целлофановый пакет и отбить скалкой).

Собираем наш десерт. На дно бокалов выкладываем печенья, поливаем их фруктовым сиропом.

Затем половину мусса.

Порезанный инжир и завершаем опять муссом. Сверху можно украсить долькой свежего инжира и тычинками шафрана.

И наслаждаемся. Приятного аппетита))