Морковная халва

Совершенно необычный рецепт mdash; очень вкусно и очень полезно! Если делаете только для взрослых, можно замочить изюм в любом крепком алкоголе.

Изюм замочить в 2 ст. ложках кипяченой воды.

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью.

Выложить орехи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем крупно порубить ножом или измельчить в ступке.

Протереть сковороду бумажным полотенцем, выложить в нее натертую морковь и кокосовую стружку и, помешивая, жарить 5–10 минут.

Всыпать сахар, щепотку соли и прогревать еще 10 минут, все время помешивая.

Добавить орехи и изюм, перемешать и снять с огня.

Форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной оставшимся сливочным маслом, выложить халву, равномерно распределить и оставить на несколько часов, затем нарезать небольшими квадратиками.