Мексиканский Шоколадный Кекс (для Аллы ~Un Dina~)

Очень шоколадный, очень вкусный, влажный кекс с пикантной пропиткой с красным острым перчиком...nbsp;nbsp;(насколько будет пикантнымnbsp;сироп, зависит только от вас... и от вашего вкуса!nbsp;) Поэтому кексnbsp;и называется 'мексиканским', хотя сам по себе рецепт относится к американской кухне. Позаимствовала этот рецепт несколько лет назад в своей любимой итальянской передаче,nbsp;и с тех пор он в числе наших 'фаворитов' среди шоколадных десертов! Предлагаю и вам его попробовать!nbsp;nbsp;nbsp;

Для кекса:
200 г муки
1 ч.л. пищевой соды
50 г какао
250 г сахара (по рецепту 275 г)
80 г сметаны
175 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 яйца
ванилин
125 мл крутого кипятка (!!!)
175 г шоколадных капель (или шоколада маленькими кусочками)
_________________

Для сиропа:

125 мл воды
100 г сахара
1 ст.л. какао-порошка
молотый острый перчик-чили (по вкусу...)

Духовку включить на 170 С. Одна из прелестей приготовления этого кекса в его быстроте и простоте! Не надо ничего отдельно взбивать-смешивать. Закладываем все ингредиенты (кроме кипятка, который у нас должен быть наготове! и шоколадных капель) в чашу кухонного комбайна и смешиваем на средней скорости. Если нет стационарного миксера, кухонного комбайна, кладем все ингредиенты в объемную миску и также все смешиваем с помощью эелктромиксера...., или венчиком! )))

Осторожно вливаем кипяток! Снова перемешиваем на средней скорости (или вручную)...

...и добавляем шоколадные капли. Перемешиваем аккуратно лопаткой.

Выкладываем тесто в подготовленную форму для кексов, предварительно застеленную пекарской бумагой.

Выпекать кекс в разогретой духовке около 1 часа. Имейте ввиду, он очень хорошо поднимается, поэтому готовность кекса обязательно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой!

Достать кекс из духовки и, не вынимая из формы, наколоть его по всей поверхности деревянной палочкой.

Приготовить сироп. Смешать все ингредиенты в небольшом ковшике и поставить его на огонь. Дать закипеть.

Залить еще горячий кекс приготовленным сиропом! Дать настояться... Из формы не вынимать.

Остывший и пропитанный кекс осторожно переложить на блюдо (в этом нам поможет все та же бумага для выпечки)

А затем отрезать себе кусочек....и наслаждаться!!!!!